מיצי פירות ומשקאות קלים: מגבלות הצריכה
לאור ההמלצה העיקשת לכלול בתזונה היומית, הן ילדים והן מבוגרים, כמות גדולה יותר של פירות וירקות, אנשים רבים אינם מבחינים בהבדל שעשוי להיות אכילת פירות או מיץ שלם. ובכל זאת, ההבדלים התזונתיים כל כך חשוב כי מומלץ להגביל את צריכת מיצי פירות ליום אחד יותר.
על אף הפיצול, שמידותיו התזונתיים הן בקרב האוכלוסייה, צריכת פירות וירקות טריים אינה מגיעה לסכום המומלץ על ידי ארגון הבריאות העולמי (WHO), לפחות 5 מנות יומיות בין פירות וירקות. אוכלוסיית ספרד עולה על 450 גרם ליום.
הבדלים בין מיץ ופרי שלם
פירות וירקות מעובדים (משומרים, קפואים, מיובשים, מיצים, מנות מוכנות, וכו ') הם משאב נוח ויעיל לכלול פירות וירקות בתזונה היומית שלנו, אבל הם לא צריכים להחליף אותם באופן שיטתי. משהו דומה מתרחש עם מיצים, הן טבעי והן מסחרי סחוט או 100% מחדש (לא להתבלבל עם נקטר), שכן האפקט המיוצר על ידי המיץ שלהם בגוף שלנו הוא לא כמו כאשר פירות וירקות נצרכים במצב מוצק.
כוס מיץ באופן כללי מספק יותר סוכר מאשר מנה של פירות, ובקושי מכיל סיבים אז זה גם מספק פחות פרי שלם. עם זאת, הוא עדיין שומר על תרומה רלוונטית של אשלגן, ויטמין C וחומצה פולית, אפילו כמה תרכובות ביו-אקטיביות, כגון קרוטן (פרוביטמין A), נספגים בקלות רבה יותר מאשר בפרי או בצמחים שמהם הם מגיעים.
מגבלות על צריכת מיצי פירות
הוועדה המדעית של האגודה 5 ביום, לאחר הערכת ראיות מדעיות על צריכת מיצים, הסכים על מסמך קבע את התנאים לשלב את צריכת מיצים במסגרת דיאטה בריאה ומגביל לא יותר של כוס מיץ ביום (150-200 מ"ל), הסכום שניתן לכלול בהמלצות.
כמה סיבות למגבלה זו:
- סוכרים נוכח מיצי פירות, אם הם נלחצים ישירות או מתרכזים, הם נחשבים לסוכרים חופשיים, כלומר דומים לסוכר או לדבש; עם זאת, הוא אינו כולל סוכרים באופן טבעי נוכח מזון מוצק, כגון פירות וירקות.
- על פי ארגון הבריאות העולמי, יש צורך להגביל את צריכת הסוכרים החופשיים פחות מ -10% מהאנרגיה היומית הכוללת.
- הצריכה הממוצעת של סוכרים בחינם הוא מייצג 16 אחוזים של האנרגיה בדיאטה לתינוקות באירופה ו -17 אחוז מהמתבגרים. (EURODIET).
- קיים קשר סביר בין השמנה לבין צריכת הסוכר, משקאות מתוקים ומיצי פירות.
- צריכת מיצים ונקטרים בספרד שילשה ב -20 השנים האחרונות, הן בתוך הבית והן מחוצה לו.
- כדי להפחית את השכיחות של שחיקת שיניים, יש להגביל את כמות ותדירות הצריכה של משקאות קלים ומיצי פירות.
מריסול נואבו Espín
