10 מיתוסים כוזבים על חלב
מחלבה בסופרמרקט עושה דבר מלבד לגדול. עם זאת, יותר ויותר אנשים הולכים חלב בלי לקטוז או אפילו להפסיק לשתות חלב לחלוטין, מה שמעלה את השאלה הבאה: האם זה באמת מומלץ לחסל חלב מהתזונה שלנו?
מדי פעם מופיע חלב חדש עם מרכיב מופלא המסייע בדרך זו או אחרת להיות בריא יותר. מן השלם, רזה למחצה ורזה, לחלב של המשך, חלב של צמיחה, חלב עם אומגה 3, עם חלבון או תוספי תחליף כמו "חלב" של שקדים וסויה. אולי מסיבה זו, מיתוסים כוזבים על חלב לא להפסיק לגדול וזה נוח לקבל מידע מלא לכלול אותו או להוציא אותו מהתזונה שלנו.
10 מיתוסים כוזבים על חלב
אז אתה יכול לבחור נכון, אנו מציגים לך 10 מיתוסים כוזבים על חלב:
1. אי סבילות ללקטוז ואלרגיה לחלב זהים
לאחר אלרגיה אומר כי המערכת החיסונית רואה משהו שאינו מזיק (במקרה זה, אחד החלבונים בחלב) מזיקים. התגובה של המערכת החיסונית היא מה גורם לתסמינים (גירוד, אורטיקריה, דימום, אסטמה, וכו '). במקרה של אי סבילות ללקטוז, הסובל אינו מסוגל לעכל לקטוז בשל היעדר האנזים המפרק את המולקולות שלו, לקטאז. שלא כמו כאשר יש לך אלרגיה לחלב, אם יש לך חוסר סובלנות אתה יכול להמשיך לצרוך חלב, כל עוד הם "ללא לקטוז".
2. אם יש לך אי סבילות ללקטוז, עדיף להפסיק לשתות חלב
חלב הוא לא רק מקור חשוב של סידן, הוא מכיל גם חלבונים, ויטמינים A, D ו- B12, מגנזיום וזרחן, בין חומרים מזינים אחרים. צריכה קבועה של חלב מפחיתה את הסיכון לאוסטיאופורוזיס ולאנמיה, הודות לקטופרין (חלבון אשר לוכד מולקולות ברזל). כוס אחת של חלב מכילה 40% מהכמות היומית המומלצת של ויטמינים. בנוסף, צריכת חלב דל שומן מומלץ להפחית לחץ יתר בהתחשב מגנזיום, סידן, אשלגן וויטמין D הוא מכיל.
3. חוסר סובלנות לקטוז נפוץ המשפיע על רוב האוכלוסייה
אמנם זה לא נדיר (ואת השכיחות שלה עשוי להיות גבוה יותר במדינות אחרות), בספרד ההערכה היא כי בין 20 ל 40% מכלל האוכלוסייה סובל. הבעיה העיקרית של חוסר סובלנות היא אבחנה עצמית. אנשים רבים מסבירים שיש תסמינים מסוימים הקשורים אי סבילות ללקטוז עם סבל ממנה. למעשה, במקרים רבים יש סימפטומים דומים, כגון תסמונת המעי הרגיז. בנוסף, לא כל אלה עם חוסר סובלנות יש את אותם סימפטומים. כדי להיות בטוח לגבי האבחון, יש צורך לבצע בדיקה.
4. חלב "ללא לקטוז" חלב הם לא ממש חלב
חלב "חלב נטול לקטוז" יותר ויותר נצרך בחלב פרה 100%, שאליו הוסיפו לקטאז, המעכל את מולקולות הלקטוז. לכן, חלב זה יש את כל המאפיינים ואת החומרים המזינים של חלב מסורתי, אבל מי לא לייצר lactase טבעי (סובלני) יכול לצרוך אותו בלי לסבול את הסימפטומים של חוסר סובלנות.
5. תחליפי חלב ומזונות אחרים מספקים את אותם חומרים מזינים כמו חלב
כדי להשוות את כמות הסידן המסופק על ידי כוס אחת של חלב, אתה צריך לצרוך כ 5 מנות תרד. בנוסף, יוניסף הזהיר כי "החלב" המפורסם של שקדים, קוקוס או סויה (בדרך כלל מעובד יותר עם יותר מ -7 מרכיבים הוסיף) אין את אותם תכונות תזונתיים כמו חלב ויעץ לחסל את המונח "חלב" מ התוויות שלך. חשוב לציין כי לא מומלץ לילדים לצרוך חלב סויה, בהתחשב בתכולת האסטרוגן של הצמח.
6. "סובלני נולד, זה לא נעשה"
למעשה, הסיכוי לסבול מאי סבילות ללקטוז עם הגיל. כמו כן, זה נדיר שאתה סובל לאורך כל החיים שלך. זה מופיע בדרך כלל לאחר 5 שנים (אם כי היו מקרים של תינוקות שלא להפריש לקטאז מאז הלידה), אבל לעתים קרובות נעלמת עם השנים.
7. כאשר יש לך כולסטרול גבוה, אתה לא צריך לשתות חלב
חלב הוא כל כך מועיל כי כולם, ללא יוצא מן הכלל, צריך לצרוך אותו. אם יש לך כולסטרול גבוה אתה פשוט צריך להחליף חלב שלם או חצי רזה עם חלב דל שומן. בניגוד למה שאנשים רבים חושבים, חלב זה מכיל את אותם חומרי הזנה כמו חלב שלם, אבל יש לו 3 פעמים פחות שומן.
8. אם אתה רוצה לרדת במשקל, לחסל חלב מהתזונה
למעשה, ההצהרה ההפוכה היא הנכונה. מספר מחקרים קליניים הראו כי צריכת החלב (ונגזרותיו) מסייעת לאבד עד 10% יותר משקל. סידן מעכב את חילוף החומרים של השומנים ואת השפעתה על תאי רקמת השומן מסייעת חיסולו. בנוסף, חלבונים חלב יש אפקט השבעה, אשר מקטין את צריכת המזון.
9. מוצרי חלב נחוצים רק בילדות
הסיכון למחלות מסוימות המונעות מצריכת חלב (כגון אוסטאופורוזיס או יתר לחץ דם) עולה עם הגיל. כמה מחקרים קליניים הראו כי הסיכוי לסבול ממחלות לב וכלי דם הוא נמוך ב -17% בקרב אלה שצרכו חלב באופן קבוע, ולכן חשוב שלא נפסיק לשתות חלב, ולא משנה כמה אנחנו.
10. חלב לא מימה
להיפך, המאפיינים של חלב (ביניהם הוא כי הוא 80% מים טהורים) לעשות את זה את האפשרות המושלמת hydrate אחרי הספורט. למעשה, שתיית מים היא לא תמיד האפשרות הטובה ביותר. לדוגמה, כאשר הפה שלנו מקבל חם מלקחת jalapeño (או כל חריף אחר), האינסטינקט הראשון שלנו הוא לשתות מים, במציאות, זה צריך להיות כוס חלב, כי הוא מכיל קזאין, חלבון המסייע לנטרל את גירוד של אוכל.
התשובה לא יכולה להיות ברורה יותר: חלב לא צריך להיות בוטלו מן הדיאטה בכל הנסיבות. מגוון גדול של מוצרי חלב מאפשר לכל אחד, ללא קשר למחלות או תנאים שאנו סובלים, לצרוך חלב. אם יש לך אי סבילות ללקטוז (ועדיף רק במקרה זה) לקחת חלב ללא לקטוז; אם הבעיה שלך היא Cardiovascular, חלב דל שומן. כמו כן, אם אתה מבחין אי נוחות כאשר צריכת חלב, לא "עצמית לאבחן" או לנקוט פעולה מבלי לדבר תחילה עם הרופא שלך.
מרגה וסולובסקי
