10 המלצות של דיאט ים תיכוני
זה משהו שכולנו מכירים, הים התיכון דיאט הוא "מספר אחד", הבריא ביותר וזה שיגרום לנו לחיות יותר ויותר, וקל לנו לזכור ולחזור על המסר הזה, אפילו עם מידה מסוימת של סיפוק ושאננות, כי הם אמרו לנו שזה שלנו, הדיאטה שלנו, זה רק כי" הים התיכון ", וכמובן, תמיד רוצה לדעת בצד של הזוכים ... או לא?
עם זאת, מה אנחנו באמת יודעים על דיאט ים תיכוני? אם נשאל כל עובר אורח ברחוב, בוודאי נקבל תשובות כמו: קח פירות וירקות, כוס אדומה ביום, ירקות, פסטה, קח חמש ארוחות ביום (ארוחת בוקר, אמצע הבוקר, צהריים, חטיפים וארוחת ערב) (מאוד ארוחת בוקר חשובה), וכמובן, להשתמש בשמן זית (בתשובה זו בוודאי 99 אחוזים של "המשיבים" מסכים) ... אבל, כל זה נכון ... זה הכל?
מי שם את הדיאטה הים תיכונית?
המונח דיאט ים תיכוני מיוחס לאנצ'ל קיז, פיזיולוג אמריקאי הידוע בתרומתו לחקר השפעת התזונה על מחלות לב וכלי דם. מפתחות ומשתפי הפעולה שלו פירסמו, בשנות ה -80, את "המחקר של שבעת הארצות", שאפילו כיום היא התייחסות למדע התזונה. מפתחות מת בשנת 2004, באיטליה בגיל 100 שנים.
האם הם רק מזון?
קיז וצוותו הזהירו כי שכיחות מחלת לב כלילית נמוכה יותר באזורים הכפריים של דרום אירופה, ומסקנה כי יש גורם מגן באורח החיים, שאותו הם מכנים "דרך ים תיכונית"דרך הים התיכון). לאחר מכן, בהפצת תוצאות המפתחות, התבלט המושג "סגנון ים תיכוני" עם "דיאטה ים תיכונית".
אבל כפי שציין "אבי הילד", מבחינת המפתחות, ההבדל היה לא רק מה שאכלו תושבי הים התיכון, אלא איך הם עשו את זה, ובסופו של דבר, איך האנשים האלה חיו.
האוכלוסייה שאנצ'ל קיס למדה היתה כפרית בכירות עם מעט משאבים. אז הם אכלו את המזון שהארץ נתנה להם, וזה היה בהישג ידם: זיתים, דגנים, פירות, ירקות, אגוזים או קטניות. מקור החלבונים היו מוצרים כגון חלב, גבינה, יוגורט ודגים, שאותם יכלו לחלץ מהחופים שלהם. הבשר ומוצריו הנגזרים ממנו (נקניקים) היו מצומצמים בצריכה נמוכה ובכמויות קטנות.
אבל גם הים התיכון, היתה אוכלוסייה שטיפחה את האדמה באופן ידני, גם ללא עזרת המכונות, כלומר אוכלוסיית האיכרים והמשאבים המוגבלים, אכלה די והרבה עבודת השדה אילצה אותם לעשות מה כי היום אנחנו קוראים "תרגיל".
מה נשאר מכל זה?
1. יש לנו את המסורת הקולינרית, אשר עלינו לטפל ולא לאבד, מאוימת על ידי אובדן עניין וזמן של גברים ונשים ללמוד מה אמהות נהגו לעשות, בישול.
2. עדיין יש לנו מוצרים שעדיין מטופחים בסביבה שלנו ואיכותם עלינו לקדם באמצעות בחירת חקלאות שהיא פחות אינטנסיבית וידידותית יותר לכדור הארץ; לברוח מהבריחה לים או מתיש את כדור הארץ כדי לייצר יותר ממה שאנחנו צריכים.
3. יש לנו את העונג לאכול כמשפחה, נותן מזון ערך מעבר קלוריות וחומרים מזינים המספקים לנו; כי הדבר החשוב הוא לא רק שאנחנו לשים על השולחן, אבל עם מי ואיך אנחנו חולקים את זה.
ומה שכחנו?
1. שכחנו חסכנות ופעילות גופנית. בנוסף לאכילה של מה שאנחנו חייבים ולטפח רק את מה שאנחנו צריכים, נצטרך לשחזר את הזיכרון של כשאנחנו אוכלים להחליף את מה שהיה בילה.
2. לטפח את מגוון במקום כמות ולהפחית את מנות, באופן כללי, אבל ביסודו מה הוא יקר יותר בעגלת הקניות, את הבשר.
10 המלצות בסיסיות של הדיאטה הים תיכונית
על פי "קרן דיאט ים תיכונית", אלה הן 10 המלצות בסיסיות המספקות את היתרון הבריאותי הגדול ביותר.
1. השתמשו בשמן זית כמו השומן העיקרי לבישול.
2. לצרוך מזון ממוצא צמחי בשפע: פירות, ירקות, קטניות ואגוזים.
3. לחם ואוכל מדגנים (פסטה, אורז ובמיוחד מוצרים שלמים) צריך להיות חלק מהתזונה היומית.
4. מזונות מעובדים קטנים, טרי עונתי הם המתאימים ביותר.
5. לצרוך מוצרי חלב יומי, בעיקר יוגורט וגבינות.
6. בשר אדום צריך להיות נצרך במתינות ואם זה יכול להיות חלק תבשילים מתכונים אחרים. ואת הבשר מעובד בכמויות קטנות כמו מרכיבים של כריכים מנות.
7. לצרוך דגים בשפע וביצים במתינות.
8. פירות טריים צריך להיות הקינוח הרגיל. ממתקים ועוגות יש לאכול מדי פעם.
9. המים הם המשקה המצויין בים התיכון. היין צריך לקחת במתינות במהלך הארוחות.
10. לבצע פעילות גופנית בכל יום, שכן הוא חשוב כמו אכילה כראוי.
מריסול נואבו Espín
אתה עשוי להתעניין גם ב:
- תזונה צמחונית בילדים
- דקלוג להתחיל להתאמן
- שמן זית, יתרונות בריאותיים
