10 מיתוסים על צריכת ביצים של ילדים
ה ביצה היא מזון בעל ערך חלבון גבוה, חיוניים בהאכלת ילדים בשל חשיבותה בצמיחה. עם זאת, במשך עשרות שנים צריכה מצומצמת של ביצים כי זה קשור לתוכן כולסטרול גבוה ועלייה זו היתה סיכון קרדיווסקולרי.
הודות למחקרים שנעשו לאחרונה על הביצית, היום אנו יודעים כי כדי לשלוט ברמת הכולסטרול ולשמור על הסיכון הקרדיווסקולרי במפרץ, תשומת לב מיוחדת צריכה להיות משולמת הכנסה תזונתיים של שומנים רוויים, השמנת יתר אורח חיים בישיבה.
מה תורמת הביצה לתזונה של הילדים?
הביצה תורמת פחות שומן רווי ממזונות אחרים של בעלי חיים וצמחים, וכן, יחד, השומן שלה יכול להיות מוערך באיכות טובה לבריאות. בנוסף, הוא מכיל רכיבים אחרים כגון כולין וחומרים נוגדי חמצון, אשר מועילים כי הם מעורבים בחילוף החומרים של השומנים.
המחקרים האפידמיולוגיים האחרונים לא מצאו סיכון קרדיווסקולרי מוגבר להגדלת הסיכון צריכת ביצים ואת ההמלצות האחרונות עולה כי מבוגרים בריאים יכולים לצרוך עד 6 ביצים בשבוע, עם ממוצע של ביצה אחת ביום. צריכת זה אינו מעלה את הסיכון לשבץ או מחלות לב וכלי דם.
מחקרים שנערכו בקרב ילדים בגילאי 8-12 מצביעים על כך הצריכה של 2 ביצים ביום לא משנה באופן שלילי את הקשר בין הכולסטרול הטוב והרע. לכן, באוכלוסיית ילדים בריאים יש צורך בהגבלות ביצה מיותרות.
10 מיתוסים כוזבים על צריכת ביצים
1. האם הביצה משמינה?
הביצה לא מקבל שומן ומסייע לשלוט במשקל, כי זה מספק מעט קלוריות מספר גבוה של חומרים מזינים. בנוסף, יש לו אפקט השבעה, זה עושה את הביצה מזון שימושי מאוד דיאטות להרזיה.
אצל הילדים, הכוח הגבוה של הביצה גורם להם להרגיש מלאים אחרי הארוחה. לכן, מזון זה מונע אכילת יתר או צריכת קלוריות מופרזת, אשר מסייע במניעת עודף משקל והשמנת יתר.
2. האם כדאי לקחת ביצים בארוחת הבוקר?
כולל ביצים בארוחת הבוקר של הילדים הוא מאוד מועיל כי זה עוזר להם לקחת יותר זמן כדי להרגיש רעב. לכן, הימנעו מלקחת מזונות אחרים באמצע הבוקר או בארוחת צהריים ומקדמת את ביצועי בית הספר. ביצים בארוחת הבוקר מומלץ במיוחד אצל ילדים שעושים ארוחת בוקר לא מספיק או לדכא את הארוחה.
3. האם צריכת הביצים נוחה אצל ילדים חולים?
בגלל זה יש ערך תזונתי גבוה קל לעיכול, במקרה של ילדים חולים עוזר לשמור על תזונה נכונה לאורך כל המחלה.
4. האם אתה יכול להתגבר על אלרגיה ביצית?
כאשר מתגלה מקרה של אלרגיה לביצה, יש צורך לדכא את צריכתו. מחקרים שפורסמו על ההתפתחות הטבעית של אלרגיה לביצה מצביעים על כך שלאחר שהביצית הוסרה מתזונה של הילד, היעלמות הרגישות נצפתה ב -24% מהחולים בגיל שנתיים, והגיעה ל -55% בגיל 4 וב -70% בגיל 8.
5. האם הביצה יעילה בהאכלת ילדים בלתי-תלויים?
הביצה היא מזון נסבל היטב על ידי רוב הילדים, וטעים גם בקרב אלה עם תיאבון נמוך. בנוסף, הוא מספק חומרים מזינים רבים, מסייע לשמור ולשפר את המצב התזונתי של ילדים עם חוסר תיאבון או מתנגדים לקחת מזונות שונים.
6. כיצד יש לבשל את הביצה?
הביצה המבושלת מתעכלת יותר מהמטוגן, שכן אין בה שומן בהכנה. באופן כללי, כל סוג של בישול או הכנה, בנוסף על הימנעות סיכונים מיקרוביולוגיים, מגדילה את הערך התזונתי שלה, להקל על עיכול של חלבונים ואת inactivation של חומרים antinutritive כגון avidin, אשר חוסם את השימוש ביוטין. זכור כי הביצה היא אוכל מאוד תכליתי, אשר יכול להיות חלק מתכשירים מתוקים רבים מלוחים.
7. האם הביצה החומה טובה יותר מלבן?
הצבע של הביצה נקבע על ידי גזע של התרנגולת כי יש לשים את זה ואין לו שום קשר עם איכות, ערך תזונתי או טעם.
8. האם סוג הייצור משפיע על הערך הביולוגי של הביצה?
ההבדלים באורח החיים ובהאכלה של התרנגולות מניחים שינויים קטנים בערך התזונתי של הביצה שאינם משמעותיים (תלוי בסביבה ובהאכלה בכל מקרה), הסיבה לכך שאי אפשר לראות שהיא טובה או גרועה יותר של ביצה ביחס אחר במונחים של הרכב התזונתי שלה. ביצים קונבנציונליות הן בעלות ערך זהה בתזונה של הילד כמו החניכים או אלה של תרנגולות אורגניות.
9. האם הביצה משפיעה על בריאות הלב וכלי הדם של הילד?
המחקרים האחרונים הראו כי הביצה נקשרה בטעות לעלייה ברמת הכולסטרול, אך הרכבה בשומן ובחומרים מזינים אחרים, מערער את השגיאה.אין סכנה של לקיחת ביצה אחת או יותר ביום, אם כי לא מומלץ לצרוך יותר מדי כדי להימנע מהליכה מן הדיאטה למוצרים אחרים הנחוצים גם וכמעט תמיד מקובלים על ילדים, כגון ירקות, קטניות ...
10. האם כדאי לצרוך ביצים בעת פעילות גופנית?
תכולת החלבון הגבוהה שלו מסייעת לצמיחת שריר ואיבוד שריר איטי כאשר פעילות גופנית אינטנסיבית או דיאטה היפוקלורית.
מריסול נואבו Espín
עצה: המכון ללימודי ביצים
