שוקולד, יתרונות הבריאות והמוח

ה שוקולד אנחנו אוהבים את זה, אנחנו אוהבים את זה, זה גורם לנו להרגיש טוב ... מה יהיה שוקולד? כמה במובנים מסוימים ואחרים באחרים, אבל ככלל שוקולד זה משהו שמשגע אותנו. האם זה בגלל ההרכב שלה? האם שוקולד ממכר? האם זה מיתוס מזויף כי שוקולד מקבל שומן? אנחנו נותנים לך את כל המפתחות שוקולד, היתרונות שלה לבריאות ואת המוח, ואנחנו מספרים לכם כמה מסודותיה.

הרכב השוקולד

ה השוקולד מורכב משומן של 24%, שמקורם בחמאת קקאו. א פריורי, אם אנחנו רק אומרים את זה, זה אולי נראה כי השוקולד גדל הרבה, אבל זה לא נכון, אנחנו חייבים לדעת איך לבחור את השוקולד כי היתרונות אותנו ביותר.

ה חמאת קקאו מכילה חומצה סטארית. זוהי חומצת שומן בלתי רווי שאינו מעלה את רמת הכולסטרול בדם שלנו. זכור כי הכולסטרול הוא לא תמיד רע. יש כולסטרול טוב ועוד אחד מזיק. זה האחרון חוסם את העורקים שלנו, אבל הראשון מנקה אותם כי זה מסתובב בכיוון ההפוך לקודם, אוספת את הפסולת. גהשוקולד מכיל גם 45% פחמימות. אבל להיזהר כי זה גם נושא חלבונים! תמשיכי לקרוא ונסביר לך את זה.

שני האלמנטים החשובים ביותר של שוקולד הם תיוברומין וסרוטונין. הראשון הוא מעורר כי עובד כמו קפאין אם כי הוא קצת יותר רך. השני הוא חומר שהגוף שלנו מייצר ומשמש להעברת אותות בין העצבים, ולכן הוא קשור בדרך כלל לאושר.

השוקולד נושא:

- ויטמין A: נהדר עבור העור שלנו, העצמות שלנו ריריות
- ויטמין B: חשוב לחילוף החומרים של החלבונים שאנו מעכלים
- מינרלים: המספקים לתאים שלנו אנרגיה
- סידן: כדי לחזק את העצמות שלנו
- ברזל: מפעיל את ויטמיני B ונותן לנו אנרגיה
- אשלגן: מפחית לחץ דם
- מגנזיום: מקטין עייפות ועייפות

לכל הדברים האלה אנו גם מוסיפים את חומצה פולית כי דרך שוקולד אנו מספקים לגוף שלנו וזה חיוני עבור העצמות שלנו.

תרומה קלורית של שוקולד

כאשר אנו מדברים על שוקולד, אנו מתייחסים ביסודו ל:

- אבקת שוקולד כחומר גלם
- שוקולד שחור
- שוקולד חלב
- שוקולד לבן
- שוקולד מסיס או הכנת קקאו

מבין סוגים אלה, זה שיש לו יותר קלוריות ל -100 גרם הוא שוקולד לבן כי יש כמות גדולה יותר של חמאת קקאו (כ -30 גרם חמאה לכל 100 גרם של מוצר). זה ואחריו שוקולד חלב, שוקולד שחור, שוקולד מסיס ושוקולד כחומר גלם.

אבל כאשר אנו בוחרים אחד מאותם מוצרים מפתה, זה לא קלוריות שאנחנו צריכים להסתכל. סוכרים וסיבים חשובים גם הם. רוב הסוכר הוא שוקולד מסיס, ואז לבן, שוקולד חלב, שוקולד מריר ולבסוף שוקולד טהור כחומר גלם. אבל האחרון הוא לא רק אחד עם סוכרים פחות, אבל גם אחד עם רוב הסיבים. מהדברים האלה ברור שוקולד המקורי הוא הבריא מכל. ואנו רואים כי זה לא רק בגלל זה יש פחות קלוריות אלא בגלל התכונות התזונתיים שלה גם טוב יותר.

היתרונות של שוקולד

בין היתרונות העיקריים של שוקולד אנו יכולים לציין:

- זה נוגד חמצון גדול (כמו אבוקדו)
- מקטין את הסיכון למחלת לב כלילית
- זה מקטין את ההתנגדות כי הגוף שלנו יכול לשים על אינסולין, אשר מסדיר את רמת הסוכר שאנו נושאים בדם שלנו. אם אנחנו לא מקבלים את זה או שאנחנו לא מייצרים את זה, הסוכר מצטבר ואנחנו נוטים לקבל שומן, וזה לא אומר כי השוקולד הוא דליל אבל זה עוזר להסדיר את הסוכרים האלה. אתה צריך לקחת בחשבון את השומן שאתה נושא.
- הגן על הכבד שלנו
- משפר את היכולת הקוגניטיבית שלנו על היותו מגרה

שוקולד: כמה, איך ומתי?

- עדיף לבחור שוקולדים שיש להם תוכן קקאו מעל 70 אחוזים. כאשר אנו מסתכלים על תיוג יש לנו לבדוק כי המרכיב הראשון הוא קקאו ואת המרכיב האחרון הוא סוכר.
- כמות המומלצת של השוקולד היומי היא בין 20 ל 30 גרם.
- זה תמיד טוב יותר לאכול שוקולד בארוחת הבוקר. זה עוזר לנו להפחית את החרדה של שאר היום ומקלה עלינו לוותר על התשוקה המפורסם אחר הצהריים. למה? כי ארוחת הבוקר היא האוכל השולט גרלין, אשר ידוע בתור "הורע הרעב הרעבתני".
- לא מומלץ לאכול שוקולד לאחר הארוחות העיקריות כי כל הסוכר נצרך לאחר אלה מאט את העיכול. אם אנחנו רוצים לאכול שוקולד לאורך כל היום, עדיף כתחליף לכמה מהארוחות המשניות, כגון ארוחת הצהריים של אמצע הבוקר או חטיף אחר הצהריים.
- חשוב להעריך עם מה שאנו מלווים את השוקולד. למרות שאנו עוקבים אחר ההמלצה הראשונה ואנחנו נשארים עם שוקולד 85 אחוז למשל, לא כדאי ללוות אותו עם עוגיות ממתקים. שוקולד תמיד מתעכל יותר קל ומתרגל את הפונקציות שלו טוב יותר כאשר הוא לא מלווה.
- החריגות אינן טובות, כל מזון טבעי יש תכונות תזונתיים אם נצרך המדד הנכון שלה.

אליסה גרסיה

none: Your brain on video games | Daphne Bavelier