תפריט חג המולד: מסורת מדור לדור

ה חג המולד הוא כבר כאן. כל המשפחות מתחילות לאבק את המתכונים הכי טובים שלהם לארוחות החגיגיות והארוחות ביותר לאורך כל השנה. כל מתוק טיפוסי, כל נגיסה טעימה, עכשיו רוכש משמעות חדשה ... זה על מסורות מדור לדור, כי למרות הזמן הם ממשיכים כמו בתוקף כמו ביום הראשון.

הגיע הזמן לגלות מחדש את המשמעות האמיתית של תפריט חג המולד, מסורת מדור לדור. זה חג קולינרי, במשך מאות שנים, הוא חלק השורשים שלנו.

עם מזלג ביד אחת סכין חדה השני אנחנו מתכוננים לחתוך את עוף חג המולד הודו, כי במרינדה או מוזרק עם יין, מעוטר בפירות או חתיכות של לחם ואגוזים יעשה את הכבוד, שוב, לאחד הלילות המיוחלים ביותר של השנה.


אבל למה תרנגול הודו בדיוק ולא תרנגולת? האמת היא שכל חג מולד כאשר אנו מכינים את המילוי ואת התנור, אנחנו בדרך כלל לא חושבים על הנושאים האלה שעשויים להיות מעניינים באמת. בהזדמנות זו, עם זאת, הכל יהיה שונה ... ננסה לגלות כמה הסודות הנסתרים ביותר של ארוחות ערב מסורתיות וארוחות חג המולד.

חגיגה של היפוך החורף

אם ננסה לברר, למשל, מהיכן באה המסיבה הזאת, נגלה שלמרות החגיגה עצמה היא ישנה מאוד, כמה טקסים, טקסים ופרטים עוד יותר. כך, למשל, מאז שנת 744 א. של C., כאשר החורף הפנה התקרב (דצמבר 21), הרומאים חגגו את לידת השמש עם חילופי מתנות וחגיגה מפוארים.


זה יום מיוחד אנשים יצאו לחגוג את שעות החושך התחיל להיות קטן יותר. לראות את המצב הזה האפיפיור גרגורי XIII הוקמה במאה השש עשרה ב -25 בדצמבר כמו תאריך לידתו של ישוע המשיח. והכל עם מטרה אחת, כדי לאפשר לנוצרים להשתתף בחגיגות הפגאניות הקשורות ל"הולדת השמש ":" ישו מגיע לשמש, כאור העולם ".

חידוש כוחות בערב חג המולד

אשר לחגיגה המלווה בארוחת ערב, ההנחה היא כי המרוחק ביותר של מוצאה היה בשל הצורך כי הכוהנים והנאמנים הרגישו להחזיר את כוחם לאחר שירות ליטורגית ארוכה. בעבר זה היה חגגו ביום הולדתו של אלוהים והורכב בסך הכל שלושה עשר מזמורים ושלושה שירים עם מספר רב של מזמורים, antiphons, פסוקים ותשובות, אשר אנשים שרו במקהלה.


בחגיגות הפנימיות, במדינות כמו צרפת או במדינות צפון אירופה, חגגו את חג המולד עם עושר מיוחד: ברוב המקרים חבריו בחרו בצלחות של בשר חזיר (אולי למען הנוצרים של להבדיל את עצמם מיהודים, שהדת שלהם אוסר עליהם לאכול סוג זה של בשר).
כמו כן, הם השתמשו כדי abound את נקניקיות, עוגות וממתקים.

חג המולד גסטרונומיה בעולם: תפריט חג המולד טיפוסי

באירופה של המאה השש-עשרה היה המנהג הנפוץ ביותר משרת מזרקת כסף גדולה ובתוכו ראש חזיר (חזיר) מוקף זר של רוזמרין ודפנה. עם זאת, היה לו תפוח או לימון בפיו.

מנה אופיינית נוספת של אותה תקופה היתה הפסיון הממולא בתבלינים (רוזמרין, טימין ...) ועשבי תיבול ארומטיים, מעוטרים בנוצות ולפעמים ברווז. שתי הציפורים הגיעו לימינו מתורגמים, במיוחד באמריקה, כמו תרנגול הודו או תרנגול הודו.

בדרום אמריקה, ובעיקר במקסיקו, אנו מוצאים קומפנדיום שלם של שימושים ומסורות. רוב המאכלים הנצרכים מגיעים מהמטבח האירופי (בעיקר ים תיכוני) אך עם ניואנסים קטנים של אוכל אמריקאי. בדרך זו אנו מגישים מנות טעימות שבהן אלמנטים מגוונים כמו היספני מראש, נורדי, סקסוני, וכמובן, אוריינטלים לבוא יחד.

מנות המאפיינות את תפריט חג המולד

בספרד יש גם מסורות משלה, כמובן. כל אזור מייצר בדרך כלל מתכונים בעלי מאפיינים וטעמים מיוחדים. וכמו שקורה באזורים אחרים של כוכב הלכת שלנו, המטבח הספרדי המגוון והעשיר הוא תוצאה של השפעת אינספור פלישות והתיישבויות שהתרחשו בעבר.

חלק מן המאכלים הטיפוסיים ביותר של המטבח הספרדי הם fritters, גבישים מכוסות מכוסה, נוגט מרציפן, פירות טריים יבשים ...

במהלך ארוחת ערב חג המולד, יש דגים (דניס אפוי הים, למשל) או פירות ים (לובסטר, לובסטרים, וכו '). ובמשך כל הלילה הם שומרים, כמובן, בשרים כמו בשר חזיר אפוי, כבש או, כמובן, תרנגול הודו, מלווה או לא על ידי סלט.

ולבסוף, ממתקים.בין אלה המצטיינים תמיד במרציפים של טולדו, בפלאדילות, בקוקדות, בפירות מסוכרים ובנוגט המהותי של אליקנטה.

ארגון של תפריט חג המולד

ארגון של תפריט חג המולד, היום, יכול להיות אתגר. הדבר החשוב ביותר במקרים אלה הוא כי ארוחת הערב מאוזנת. כלומר, אם אתה מכין מזנון את הדבר הרגיל הוא לכלול סלט או ירקות, ירך או בשר חזיר, פירות ים ועופות, אשר בדרך כלל מופחת טורקיה טיפוסי. ובשביל קינוח, עוגת פירות טובה.
אבל שורות כלליות אלה מקבלות כל מיני שינויים. לא הכל צריך להיות פירות ים ודג גדול באותו לילה. שוב, הכל יהיה תלוי בתקציב המשפחה.

תחליף זה יכול להציע תוצאות מצוינות הוא קלויה חזיר, סלט, הודו ולחם.

שילוב נוסף יכול להיות בשר חזיר, ספגטי ואורז. מי שרוצה לעשות בלי תרנגול הודו תמיד יכול לשקוע על חזה עוף טעים ברוטב.

מיטב הקינוחים ויינות תפריט חג המולד

עבור קינוחים, ולמרות המסורתי ביותר הוא עוגת פירות יש מי להמר על תחליפים כגון "פאדג '", עוגת "עוגת גבינה" טעים (עוגת גבינה) או "רגל" טובה של תפוח. תפוח "strüdel" הוא גם קינוח מדהים, במיוחד ברגעים אלה כאשר התפוחים אינם יקרים מדי. בנוסף, מנה טעימה זו מוגשת לבדה או עם גלידת שמנת טעימה, וניל ושוקולד על גבי.

לגבי יינות וליקרים יש גם הרבה מה לדבר, ומעל לכל, בזהירות, כדי למנוע חריגות חג המולד. כמו תמיד הדגים ילוו את המטרות המתאימות שלהם, שומרים את האדומים על הבשר. המשקאות, בסוף הארוחה, הטוסט, כמובן, עם קאווה טעימה.

מריסול נואבו Espín

none: The Great Gildersleeve: Disappearing Christmas Gifts / Economy This Christmas / Family Christmas


none

חינוך חברתי-רגשי: היסודות שילדינו זקוקים להם

חינוך חברתי-רגשי: היסודות שילדינו זקוקים להם

ה חינוך רגשי זה היסוד לבנות את היסודות המחזיקים את היווצרות הילדים שלנו, שכן הוא לא רק חשוב בהיבט האקדמי שלו, אלא גם כי נועד לפתח ערכים.עם זאת, ישנם מורים רבים שחשים כי אין להם את ההכשרה הנדרשת, לא...

יותר ממחצית הצעירים מודים שלא להתעניין בפוליטיקה

יותר ממחצית הצעירים מודים שלא להתעניין בפוליטיקה

כיום בספרד יש קונטקסט פוליטי קשה. המשבר בקטלוניה, במקרים רבים של שחיתות ושפה בלתי מובנת עבור רבים, גורם לאנשים צעירים לראות את העולם הזה כמשהו זר להם, או לנושא שגורם לדחייה. וכך זה קורה על פי סקר של...

מלחמת הציות: האם אנחנו שולחים אותם נכון?

מלחמת הציות: האם אנחנו שולחים אותם נכון?

מאז שבנו התחיל להבין אותנו, הלהיטות שלנו לחנך אותו תדחוף אותנו לתת לו פקודות כל הזמן. ברוב המקרים הילד לא הגיב כפי שרצינו. זו הסיבה ששאלנו את עצמנו יותר מפעם אחת מדוע הוא אינו מציית לנו או, פשוט, איך...

שגרת האמבטיה לילדים: הזדמנות לחנך ערכים

שגרת האמבטיה לילדים: הזדמנות לחנך ערכים

זה נראה קצת, אבל בעוד הילדים לומדים לרכוש התנהגות אוטונומית בחדר האמבטיה, הם נעזרים עם עצמי, דימוי עצמי או סבלנות.הורים רבים מלווים את ילדיהם בחדר האמבטיה, כי גישה זו שכיחה בשלבים המוקדמים של נסיגת...