Roscón de Reyes: מסורת ארוכה של חג המולד
ההיסטוריה של רוסקון דה רייס יש לה מסורת ארוכה. יש היסטוריונים שאמרו שמאז ימי-הביניים, ובמיוחד בצרפת, החלו להנציח את הערצתו של המאגי, נוצרים את המנהג הפגאני של בחירת "מלך החגים" בתקופה זו.
עם מעשה בהשראת קהלת, בני משפחה וחברים קרובים התאספו סביב הלילה. חוט מתוק, שבו זה היה כדי להסתיר שעועית, כסמל של הגוף של ישו אשר עם הוריו הלך למצרים, נמלט מרדיפתו של הורדוס.
Roscón de Reyes: עוגה עם הפתעה נסתרת
מכאן זה בא, בדיוק רוסקון דה רייס כי הגיע הזמן שלנו עם שינויים מסוימים. היום, כפי שכולנו יודעים, זה לא רגיל להסתיר שעועית אלא פסלון קטן או צעצוע.
המנהג של עוגת המלכים הגיע לארצנו דרך החיילים של פלנדריה. זה הגיע הפופולריות המקסימלית שלה בתקופת שלטונו של פליפה V.
בדרך כלל, רוסקון דה רייס כפי שאנו מכירים אותו היום, הוא מקושט בדרך כלל עם סוכר ורצועות של פירות מסוכרים. כמה roscones, בנוסף, יכול להיות מלא עם שמנת, שוקולד או מלאך שיער.
לאחר שהכין את רוסקון דה רייס הרגיל הוא לפצל את העוגה בחלקים שווים. בדרך זו, האדם, גדול או קטן המועדף עם פסלון נחשב "מלך המפלגה".
מתכון רוסקון דה רייס
חומרים עבור 6 אנשים
1/2 ק"ג קמח
פירות קפואים
40 גר '. מאפה שמרים
100 גרם. של סוכר
150 סמ"ק. של חלב שלם
1 רום של רום זקן
3 ביצים
1 דרמה של מיץ תפוזים
120 גרם. חמאה
תפוזים ולימון מגורדים
10 גרם. של מלח.
1 עמידות בפני חום
הכנת רוסקון דה רייס
- לבוש חצי קמח עם שמרים ו 100 סמ"ק. של חלב חם, לעשות כדור וכמה חתכים על גבי. מכסים בבד ומניחים לעמוד 90 דקות במקום חמים ללא זרמים.
- מקציפים את הביצים בחמאה המומסת המשלבים, אט אט, את המלח, הסוכר, הרום, שאר החלב, מיץ התפוזים, הפרי המגורר והקמח הנותר. ללוש את התוצאה במשך כמה דקות.
- מוסיפים את הבצק במנוחה ועובדים כל אנרגטית עד שתקבל מסה דקה וגמישה. כאשר הכנו את הבצק לתת לו לעמוד במשך 3 שעות.
- משמנים מגש אפייה. ואז ממשיכים ללוש את הבצק מעט שוב כדי לתת את צורת הכתר: הראשון ביצוע רול ולאחר מכן להצטרף לקצות.
- כאשר מוכן, תנו לנוח עוד שעתיים עוד עד שהבצק עולה.
- לאחר מכן, צבע עם ביצה מוכה ולקישוט עם פירות מסוכרים.
וכמובן, להסתיר את ההפתעה בתוך הממתק. בסיום כל הפעולות האלה יהיה צורך רק להציג את לחמנייה בתנור (מראש) ולהשאיר אותו שם בערך ארבעים דקות בטמפרטורה בינונית. אם הוא משחיר מהר מאוד, מכסים אותו בנייר אלומיניום עד סיום הבישול. קינוח אידיאלי עבור כל חג המולד.
מריסול נואבו Espín
