היזהר מרכיבים אשר מתווספים קטניות
מנה זו fattenלא את זה ישנם מיתוסים רבים בעולם הבישול על מה אפשר לאכול ומה לא. לפעמים אלה שקר, בחצי אמיתות אמיתיות אחרות. דוגמה לכך היא קטניות, הבסיס של מנות רבות של גסטרונומיה כי הם השאירו לעתים קרובות בתזונה, האמונה כי הם יהיו קלוריות מדי.
עם זאת, כפי שהוסבר על ידי ארגון צרכנים ומשתמשים, OCU, מאכלים אלה אינם רעים לבריאות כי הם מכילים קטניות, אלא לפי כמות המרכיבים שנוספו. רבים מהתפריטים האלה מוסיפים נקניקיות דם ונקניקיות אחרות עם רמות גבוהות של שומן למוצרים אלו.
זה fattens מה אתם אוכלים יותר
מ OCU הוא הסביר כי למעשה קטניות אין כמות כזו קלורית כפי שחשבו בדרך כלל. לדוגמה, מנה של 70 גרם של מוצר זה יכיל על 188 קק"ל, 0.9 גרם של שומנים אשר רק 0.2 גרם יהיה רווי. לכן, הם מרכיבים נוספים את הפושעים שלפעמים נאמר כי מאכלים אלה מקבלים שומן.
במובן זה רצוי לשנות את הנקניקיות נקניקיות דם ו נקניקיות, עם רמה גבוהה של שומן עבור ירקות או פקעות כגון תפוחי אדמה. בדרך זו מנות הירקות יהיה הרבה יותר מועיל לבריאות ולא יכיל כמות כזו קלורית כפי שהם משוערים בדרך כלל.
יתרונות הפולסים
חוץ מזה לא מקבל שומן, הירקות יש חשיבות רווחים. לדוגמה, בזכות מצב הבישול שלה: מבושלים, מזונות אלה מאבדים הרבה של רכיבים שליליים שלהם שנקרא חומרים נוגדי חמצון כמו מעכבים אנזימים המעכבים עיכול. חלק גליקוזידים האחראים על fabism וחומרים המונעים את ספיגת המינרלים הם גם בוטלו.
מנקודת המבט תזונתיים אלה הם חלק מהיתרונות של אכילת קטניות:
- התוכן שלה חלבונים זה גבוה, אם כי יש לומר כי יש כמה חומצות אמינו חיוניות בהם, כגון מתיונין, ציסטאין או טריפטופן, אשר הגוף צריך לתפקד כראוי ואינו מסוגל לייצר בפני עצמו, בהכרח צורך לקבל אותם מן הדיאטה. זה יכול להיפתר על ידי שילוב של חומרים אלה עם סוגים אחרים של מזון, כגון דגנים פקעות, אשר עושים.
- יש להם רמות טובות של עמילן, פחמימות מורכבות מאוד הכרחי בתזונה. זה גם אחד המאכלים העשירים ביותר בסיבים, מסיסים ולא מסיסים.
- רוב קטניות יש מעט שומן וזה בדרך כלל לא רוויות. רק פולי סויה ובוטנים עשירים בשומנים, ומסיבה זו משמשים לעתים קרובות לשמנים.
- למרות שהם לא עשירים במיוחד בויטמינים הם מכילים רבים מינרלים, משתנים לפי המקרים. הם בדרך כלל יש סידן, זרחן, אשלגן, מגנזיום, יוד וברזל.
- כדי להגדיל את הקליטה של ברזל ממקור צמחי, עדיף לשלב את הצריכה עם מזונות עשירים בוויטמין C וחומצות אורגניות אחרות, כגון מאליק או חומצת לימון.
דומיאן מונטרו
