מיתוסים תזונתיים פופולריים אך ללא בסיס מדעי
מילה של הפה היא שיטה יעילה להפיץ סיפור או אמונה. עם זאת, היא גם שיטה מסוכנת כי במקרים רבים מה שנאמר עשוי להיות מקור לא ברור. רבים מיתוסים כרגע כי אינם מגיבים על בסיס מדעי לגרום הרגלים כדי להיווצר כי להגיב על מיתוסים ללא שום היגיון.
בתחום התזונה יש כמה מיתוסים שחלו לאורך השנים ואחרים, שהופיעו בשנים האחרונות. מתוך המכללה לתזונאים של קטלוניה הוא הזהיר של טחנת שמועה גוברת סביב גלוטן, מרכיב זה להיות קורבן של עצה שווא מצד חלק "מומחים" הממליצים דיאטה ללא מוצר זה מציע מידע שגוי.
מיתוסים של גלוטן
כפי שהוסבר על ידי ננסי באביו, נשיא בית הספר הזה של תזונאיםבשנים האחרונות השמועה התפשטה כי דיאטה ללא גלוטן מועיל מאוד עבור אנשים. באופן ספציפי, הם מצביעים על שלושה מיתוסים על המרכיב הזה שגורמים לאנשים להאמין כי ביטול מוצר זה מהתזונה שלהם יעדיפו אותם:
- מוצרים מעובדים הם נמוכים קלוריות. False, למעשה מוצרים אלה יש יותר קלוריות מאשר אלה המכילים גלוטן. מזונות אלה יש יותר שומנים, יותר סוכרים ומלח יותר כדי להשיג טעימות, כלומר, טעם נעים טעם. אלה שלושה מרכיבים להחמיר את איכות הדיאטה לטובת לטווח ארוך מחלות כרוניות.
- ללא גלוטן מוצרים לתרום לירידה במשקל. ספר זה של תזונאים מזכיר מחקרים אחרים המזהירים כי אנשים שלוקחים מזונות ללא גלוטן, ילדים ומבוגרים, לא לרדת במשקל, אבל אפילו לעלות במשקל כי זה משפר את הקליטה שלהם.
- דיאטה נטולת גלוטן מאוזנת ובריאה. דיאטות אלו יש לפצות את כל התבואה של דגנים שהם יכולים לצרוך, כולל קטניות, פירות, ירקות, אגוזים, חלב, יוגורט, דגים, בשר לבן כמו כל אדם אחר שאין לו את המחלה, הימנעות המקסימלית מוצרים מעובדים גם אם התווית עולה כי הם אינם מכילים גלוטן.
דיאטה אי הכללה
מן המכללה של תזונאים של קטלוניה מזהיר כי כל דיאטה המייעצת לאדם להוציא מזון כבר מסוכן. אם זה לא מסיבות של חוסר סובלנות או אלרגיה, כל מוצר צריך להישמר בתפריט של אדם. במקרה זה, ההימורים לחסל את הגלוטן של השולחן ללא מחלת צליאק הוא "פזיז ומיותר".
בפרט, ננסי Babio, מציין כי זה פזיז כי "אנשים בדרך כלל צורכים מוצרים מעובדים ללא גלוטן, אשר מלבד היותו יקר יותר, נוטים להוסיף עוד סוכרים ושומנים שאינם תמיד בריאים". מיותר, כי זה כאילו אדם עם ראייה טובה השתמשו משקפי מרשם של קוצר ראייה ".
בנוסף, Babio מציין יתרונות נוספים של גלוטן: הוא מפחית טריגליצרידים, חומצת השתן ומועיל ללחץ הדם. בשלב זה, נשיא בית הספר הזהיר מפני המספר ההולך וגדל של שמועות שמופיעות על ידי 'פסיבדו-ספיליסטים' שמדברים על עניינים שהם לא מכירים: "על דיאטות ומזון כולם חושבים וזה מדאיגה כמה הצהרות שנעשו על ידי מומחים מדומים שמדברים על עניינים שהם לא מכירים ומבלבלים את האוכלוסייה, או, מה שחמור יותר, מעוררים התנהגויות והרגלים בניגוד לבריאות ".
דומיאן מונטרו