בטיחות מזון בקיץ, כיצד להימנע מבעיות בישול
ה ברביקיו הם אחד הפעילויות הכי מצחיקות של הקיץ. אפשרות לאכול כמשפחה, לשלוט על מה לשים על השולחן ולוודא כי אין דבר שיכול לשים בסיכון את הדיאטה הרגילה של הקטנים. אבל כדאי לזכור כמה כללי בטיחות עבור אירועים אלה ובכך למנוע בעיות הנובעות זה פנאי.
לא רק אתה צריך לזכור את החשיבות של ביצוע ברביקיו במקום מוגבל עבורו. זה צריך לקחת גם בחשבון כי האוכל מבושל בדרך מיוחדת, כי אתה צריך לדעת לא לעשות מה לשים בחודש משהו מזיק לבריאות. לכן, מן Aמינהל המזון והתרופות כמה טיפים זוכרים למי שרוצה לבלות יום עם המשפחה שלהם נהנה פעילות זו.
צג הטמפרטורה
אורגניזם זה של היגיינה אלמנטארית זוכר מלכתחילה כי יש לקחת בחשבון את הטמפרטורה אשר הולך לבשל. זה לא הכרחי כדי לצלות את האוכל מאז במקרים אלה acrylamide יכול להופיע, תרכובת מזיקה מאוד לבריאות וכי טובות לפיתוח של סרטן. מרכיב בלתי רצוי אחר שיכול להופיע על ידי בישול יותר מדי הוא עמילן.
בישול על 120 מעלות מגביר את האפשרות של מרכיב זה. אז כל ברביקיו לבשל צריך לוודא לא לשרוף את מה מבושל. מצד שני, להיות בקשר עם סביבה פתוחה יותר, האפשרות של מקבל מלוכלך גדול יותר. מסיבה זו רצוי לבדוק כל הזמן את הידיים כדי לשמור על היגיינה מתמדת ולא לזהם את האוכל שמונח על השולחן.
אמצעי אבטחה אחרים המוצעים הם:
- אין לערבב מזון גולמי מבושל. לעולם אין להשתמש בצלחות שבהן יש בשר, פירות ים או מזונות אחרים גלם עד שהם נשטפו היטב עם מים חמים וסבון. מה שמוכן להיות ממוקם באזור נקי.
- אל תשאיר את המזון למריחה בחוץ או בטמפרטורת החדר. אם תבחר בדרך זו של תיבול, המזון צריך להישאר במקרר ולשמור אותו במקרר עד שהוא מבושל.
- ודא כי כל האוכל כבר מבושל לחלוטין. אין צורך להשתמש במדחום מטבח. הבשר צריך להיות מבושל בטמפרטורה פנימית של כ 71 מעלות צלזיוס, בעוף לפחות 74 ° C. לעולם אל תשאיר את המזון הגולמי בפנים.
- אל תשאיר מזון בחוץ. הכל מוכן חייב להיות נצרך בהקדם האפשרי. אם אתה הולך לקחת משהו אחר, אתה צריך לכסות את הכלים כדי למנוע זיהום בסביבה החיצונית.
ברביקיו קר
משפחות אלה שחשבו על ברביקיו באמצע השדה, צריך לדעת כי הדלקת אש בסביבה זו היא די פזיזות שכן זה יכול להוביל אש יער עם תוצאות איומות. מסיבה זו, INFOCA מציעה את "ברביקיו קר", המורכבת ממאכלים שכבר מבושלים בבית ומגיעים לשדה בארוחות צהריים, ובכך מונעים את הדליקה של האש כדי להכין בשר ומזונות אחרים הדורשים בישול.
בדרך זו "ברביקיו קר" זה אומר אינפוקה זה מורכב ממספר רב של מנות טעימות באותה מידה שיהפכו את האוכל באזורים הכפריים חג בטוח אמיתי ללא סיכון של אש. מזונות כגון טורטיות, gazpacho ו salmorejo, סלט רוסי, עוגות כמובן קינוחים כגון עוגות או פודינגים. תפריט אמיתי, כי אין שום דבר כדי לקנא ברביקיו של בשר.
וזה כי כפי שהוא מובטח מן INFOCA זה "ברביקיו קר" לא צריך להניח פחות כיף. למעשה, מארגון זה מובטח כי יעדי תוכנית מזון זו בתחום הם: הבטחת הנאה וניצול זמן פנוי תוך שמירה על הבטיחות בשטח.
דומיאן מונטרו
