מקורות הידרציה כנגד גל חום הקיץ
חשיפה לטמפרטורות סביבה גבוהות מאוד כתוצאה מגלי חום החוזרים במהלך הקיץ יכולים לשנות פונקציות חיוניות ולגרום לבעיות בריאותיות משמעותיות כגון התייבשות, ליפוטימיה או אפילו תמונות חמורות יותר כגון שבץ חום.הראש הבינלאומי של מחקרים מתקדמים ב הידרציה (CIEAH) את הצורך להחליף כל הזמן את ההפסדים של מים ומלחים מינרליים הוא התעקש על.
איך? על ידי הגדלת צריכת סוגים שונים של משקאות, בעיקר מים, תמיד כאפשרות הראשונה, ומזונות המכילים אחוז גבוה של מים.
סיכון של התייבשות
וזה כאשר כאשר הטמפרטורות עולה בין 30 ל 40 מעלות צלזיוס, באזורים מסוימים אפילו עם לחות, יש הפסד גדול של נוזלים הנגרמים על ידי הזעה גבוהה. מול מצב זה של המצב, אם צריכת אינו שווה ו מים ואלקטרוליטים במיוחד נתרן ואשלגן - ניתן לייצר התייבשות.
כל אחד יכול להתייבש, אבל אנשים מבוגרים, ילדים ותינוקות, נשים הרות, אנשים עם מחלות כרוניות או מי לעקוב טיפולים תרופתי כגון משתנים וספורטאים הם פגיעים ביותר בסיכון קבוצות.
בהקשר זה של טמפרטורות גבוהות, צרכי ההידרציה גבוהים בהרבה מאלה המומלצים על ידי רשות בטיחות המזון האירופית (EFSA) עבור כלל האוכלוסייה במצבים נורמליים. במטרה למנוע פרקים אפשריים של התייבשות, יו"ר הבינלאומי של מחקרים מתקדמים ב הידרציה (CIEAH) מתעקש על הצורך כל הזמן להחליף את ההפסדים של מים ומלחים מינרליים.
לדעת פרופ 'לואס סרה-מג'אם, מנהל היושב ראש והפרופסור לרפואה מונעת באוניברסיטת לאס פלמס דה גראן קנריה, "חיוני להגדיל את צריכת הסוגים השונים של משקאות, בעיקר מים, תמיד כאפשרות ראשונה, מזונות המכילים אחוז גבוה של מים ".
מקורות המים בתזונה
על פי EFSA, ההערכה היא כי בין 70-80% של הידרציה מתקבל המשקאות ואת 20% הנותרים -30% מגיע המזון כי הוא ingested, נתונים אלה יכולים להשתנות בהתאם לתזונה היומית של כל אדם
- מים, תה וקפה ללא תוספת סוכר, משקאות קלים ללא סוכר, משקאות עם מלחי מינרלים ואלקטרוליטים, לימונדה ומיצי ירקות ממלאים תפקיד חשוב, עם תכולת מים בין 85% ל -100%.
- מיצי פירות יש להם בין 85% ל -90% מים. במקרה של מיצים מומלץ כי הם טבעיים וללא תוספת סוכר.
- מרקים, קונסומאטים וקרם ירקות עם או בלי חלב יש להם תוכן מים בין 85% ל 95%.
- פירות וירקות יש תוכן מים גבוהה, כמו אבטיחים) 95% (, מלונים) 90% (, תותים) 89% (, תפוז) 87% (, תפוחים) 84% (, ענבים) 81% (, מלפפון) 96% חסה (96%), עגבניות (93%), ברוקולי (91%), גזר (88%).
- מוצרי חלב. חלב טרי טרי יש תוכן מים בין 87% ל 90%. להלן יוגורט (75% -85%), גלידה (60% -65%) וגבינה (40% -60%).
מזונות אחרים המספקים מים
דגנים, כגון אורז ופסטה, וקטניות כאשר אכלו מבושל. מצד שני, דגים כמו טונה, סרדינים, הייק ו דיונון מכילים בין 50% ל 70%. מאכלי ים מכילים בין 65% ל -80%, ביצים רכות (מטוגנות, מטוגנות, חלות, טורטיה) בין 65% ל -75%, בשר רזה (עוף, בשר בקר, כבש, בשר חזיר ועגל) בין 40% ו 65%, ו לרפא בשרים, בין 15% ל 40%.
ההשלכות של התייבשות
התייבשות נחשבת לאובדן של 1% או יותר של מסת הגוף, כלומר, לגוף יש פחות מים ממה שהוא צריך לתפקד כראוי. אם אובדן נוזלים עולה על צריכת, ייתכן כי תהיה ירידה בביצועים פיזיים קוגניטיביים ושינויים ביכולת לשלוט על הטמפרטורה ואת תפקוד הלב וכלי הדם. התייבשות קלה יכולה לייצר תסמינים כגון כאבי ראש, חולשה, סחרחורת, עייפות ונמנום.
כאשר התייבשות מתונה מתרחשת הסימפטומים כוללים יובש בפה, נפח קטן או לא שתן, כבדות, דופק מהיר וחוסר גמישות העור.
התייבשות חמורה היא מצב חירום רפואי שיכול להוביל למוות, ומאופיינת בצמא קיצוני, חוסר נפח שתן, נשימה מואצת, שינוי מצב נפשי ועור קר ודביק.
תרזה דל פוזו. יו"ר בינלאומי של מחקרים מתקדמים ב הידרציה (CIEAH)
