הרגלי אכילה טובים דרך תפריטי בית הספר
הלמידה של אוכל טוב בבית הספר כבר אפשרית עם תוכנית אקסלנס למזון ותזונה, שהשיקה את GSD - הקואופרטיב החינוכי הראשון בספרד - שמטרתו לעודד את התלמידים ליהנות מתזונה בריאה בהתבסס על גילוי של טעמים חדשים וקבלת הרגלי אכילה נאותים במהלך שהותם בבית הספר.
על פי המחקר האחרון שפורסם על ידי ארגון הבריאות העולמי (WHO) על עודף משקל וילדות והשמנה בילדות, מספר הילדים והמתבגרים שמנים בעולם הוכפל פי עשרה בארבעת העשורים האחרונים, ותחזיות עולה כי בעוד חמש שנים יהיו יותר צעירים עם עודף משקל מאשר תת משקל ברחבי העולם.
כדי למנוע מגמה זו, GSD - הקואופרטיב החינוכי הראשון בספרד - מתפתח בכל מרכזי החינוך שלה א תוכנית אקסלנס למזון ותזונה. זהו פרויקט שבו אנו רוצים לקדם את החינוך התזונתי כערך יסודי שמטרתו להעלות את המודעות בקרב ילדים ומתבגרים על תפקידה של התזונה בבריאותם.
למד לאכול היטב בבית הספר
בדרך זו, קבוצת ההוראה היא ערוץ חשוב להעברת ידע חדש כאשר מלמדים את ההנחיות לגבי השילוב הנכון של מזונות, תדירות הצריכה של כל אחד מהם והסכום המתאים בהתאם לנסיבות האישיות. כל זה הוא הצעד הראשון כדי ליצור גישה אחראית כלפי אופן האכלה.
תוכנית זו למצוינות של מזון ותזונה כוללת דיאטה המותאמת לתלמידים עם צרכים מיוחדים כגון מחלת הצליאק, אלרגיות, כולסטרול או עודף משקל בהתאם לנוהל "ניהול אלרגיות, אי סובלנות וצרכים תזונתיים מיוחדים AINNME".
חלקה המבצע של שירות המטבח העונה על צרכים אלה בעקבות הדו"ח הרפואי המקביל שהוגשו על ידי משפחות. בדרך זו, תפריטים עבור צרכים תזונתיים מיוחדים מוכנים חודשי החל מהתפריט הכללי ומבטל או להחליף את החומרים האלה או מאכלים המכילים אלרגנים על ידי אחרים.
מיוחד עבור צליאק
במקרה של ילדים עם מחלת צליאק, נקבע נוהל ספציפי. הטיפול מורכב של דיאטה נטול גלוטן לחלוטין חשוף. כדי להשלים את התהליך, בתי הספר רוכשים את המוצרים ומשלבים אותם בצורה שאינה שונה מהצגתם משאר התלמידים. בנוסף, מוצרים שאינם טבעיים וכי הם בסיכון של גלוטן המכילים מתקבלים במיוחד מספק.
הכנת כל התפריטים, הן הכלליים והן הספציפיים, מתוכננת על בסיס חודשי על ידי פרסום באתר האינטרנט של כל בית ספר, הכולל את התאריך והרמה החינוכית שאליה הוא מיועד בנוסף למרכיבים הבסיסיים ולאלרגנים. להציע את המידע המלא ביותר להורים. תפריטים אלה נעשים במרכזים עצמם ומיועדים לסטודנטים מ 4 חודשים לבגרות.
מרינה בריו
