פירות סתיו: אביב לחך
הגעתו של הסתיו היא הזדמנות נהדרת להוציא לפועל הרגל מצוין: לשלב בתזונה שלנו את מה שהטבע מציע לנו. לא פעם אני התייחסתי לעובדה כי הדרך הטובה ביותר להבטיח תזונה בריאה היא לנצל את המוצרים של כל עונה. זה יהיה אחד המפתחות היתרונות של הדיאטה הים תיכונית.
אני לא מתכוון בזה כי אנחנו צריכים לדחות את המזון, כי בזכות ההתקדמות בשיטות שימור, הענף הופך לרשותנו לאורך כל השנה. זה על מתן עדיפות למוצרים עונתיים אלה, כי הם לא עובדו, לשמור על המאפיינים התזונתיים שלהם במידה רבה יותר.
בנוסף, מנקודת מבט טהור organoleptic (טעם, ריח, צבע), פירות הסתיו הם ברגע הצריכה האופטימלית שלהם. לכולנו יש את החוויה הבלתי מעורערת כי הפרי שנבחר לאחרונה יש הרבה יותר איכות ועוצמה של טעם מאשר פרי נוסף שנקטפו לפני נקודת השפע האופטימלית שלה נשמרו באווירה שונה או בחדרים קרים.
כיצד לנצל את פירות הסתיו
- ענבים: עשיר בויטמין B6, חומצה פולית, פלבנואידים וטאנינים בעלי השפעות נוגדות חמצון.
- אגסים: מומלץ לתכולתו הגבוהה של מים, אשלגן וסיבים. אידיאלי לשאת בתיק שלך, תיק או תרמיל ולקחת midmorning.
- חבוש: הנצרכת בצורה של ריבה, המספקת אשלגן וטאנינים; ומכאן כוחו החריף הגבוה. המשויך גבינה במכרז אנו מקבלים חטיף מלא מאוד.
- גרנדה: צבעו האדום מגלה את התוכן הגבוה של נוגדי חמצון. משלים אידיאלי לכל סלט.
- תפוחים בכל אחד הזנים שלה: עשיר מאוד במים וסיבים, ולכן יש להם כמה קלוריות.
- אגוזים: עשירים בחלבונים, שומנים לא רוויים, כגון חומצה שומנית, לינולאית ואומגה 3; ויטמינים מסוג E ו- C, חומצה פולית, פלבנואידים, אשלגן, סידן, זרחן, ברזל, אבץ, כמו גם כמות משמעותית של סיבים. הם כבר ירדו מהתזונה שלנו בגלל הערך הקלורי הגבוה שלהם, אבל גולמי גלם (ללא הוספת מלח או טיגון) הם לא כל כך הרבה.
מחקרים אפידמיולוגיים חדשים בארצנו (Predimed) הראו את הקשר הישיר בין צריכה יומית של אגוזים לבין ההשפעה המגנה מפני מחלות לב וכלי דם, מחלות נשימה וגידולים מסוימים. ההמלצה תזונתיים יהיה לקחת 25-30 גרם של אגוזים ליום, אשר יהיה שווה ל: 2-3 אגוזים, 5-6 שקדים וכמה אגוזי לוז או קשיו.
אנו יכולים לחול על בריאות הגוף, במה שנוגע לנשמה, השיב פאולוס השישי: "סתיו, על מתיקותו, מתינותו, הפאר השלווה שלו, הוא מעיין אמיתי של הרוח".
פדרו ג 'טורנסו
